Мясные блюда являются основой любого стола. Этот ингредиент прекрасно утоляет голод, насыщает организм белком и дарит необходимую нам энергию и силу.

Существует огромное множество блюд, которые можно приготовить из мяса. Сегодня Вашему вниманию предлагается оригинальный рецепт мясных рулетиков, которые становятся еще более сытными благодаря начинке из чечевицы.

Почему баранина?

Мясо баранины — темное и нежное, с некоторым количеством жира, во время приготовления он вытапливается. Баранина получается нежной, причем как на вертеле, так и в духовке. У французов популярным блюдом является конфи из баранины: куски филе в жире. О том, как правильно приготовить запеченое мясо в духовке можно прочитать тут https://bufet.net/1182-zapechennaya-baranina-v-duh.

Рекомендуем брать для запекания кусок не менее 2 кг, не слишком старую и жесткую, но в то же время достаточно мясную и жирную.

Как правильно готовить?

1. Если мясо разделано, обжарьте куски, чтобы получилась корочка, лишь после этого можно запекать. Так мясо приготовится быстрее.
2. Целый кусок обдайте кипятком, а затем обсушите.
3. Замороженный кусок оставьте в пакете и подождите, пока тот полностью оттает, после этого можете начинать готовить.
4. Если мясо — фермерское, опалите его.

Мясные рулетики

Бобовые - один из основных источников белка и потому являются очень ценными и полезными для организма. В нашем рецепте мы используем чечевицу, хотя в случае ее отсутствия, можно взять горох.

Приготовление:

Чечевицу отварить в кипящей подсоленной воде. Для того, чтобы она не разварилась, постоянно ее помешивать в процессе варки. Если вместо чечевицы вы используете горох, то его нужно предварительно замочить и дать постоять, чтобы он набух.

Мелко порезать лук и нарубить чеснок. Поджарить их на сковородке до золотистого цвета и смешать со сваренной чечевицей.

Мясо промыть, порезать на отбивные и хорошенько отбить до получения тоненьких пластинок.

Совет: Для того, чтобы брызги при отбивании мяса не летели во все стороны, накройте его предварительно пищевой пленкой.

В полученные пластинки мяса завернуть начинку из чечевицы, свернуть рулетиком.

Обжаривать полученные рулетики на раскаленной сковороде до появления корочки. Далее полить сливками и тушить еще минут 15.

Из оставшейся чечевицы приготовить гарнир. Для этого нарезать кубиками бекон, поджарить его до золотистого цвета и добавить в чечевицу с луком и чесноком, которая шла на начинку.

Подавать рулетики с гарниром, политыми сливками.

Украсить веточкой петрушки.