Отечественные потребители пристрастились к японской кухне, о чем свидетельствует регулярное открытие новых суши-баров, а также появление японских блюд в меню различных ресторанов и кафе.
Впрочем, подобное лакомство теперь можно приготовить даже дома. Для этого рекомендовано посетить сайт http://orangekot.ru/vidy-sushi/recept_suchi_rolly_filadelfiya.htm/, который предлагает пошаговую инструкцию по приготовлению самых разнообразных роллов.
Многие считают, что приготовленные своими руками суши окажутся менее вкусными, чем покупные, но это не так. Главное, приобрести некоторые навыки и регулярно практиковаться, чтобы отточить мастерство. Через некоторое время вы обязательно познаете все премудрости приготовления любых роллов, а пока что ознакомимся подробнее с их основными разновидностями:
1. Раздельные – часто употребляемые в стране восходящего солнца суши. Для их приготовления отваривают рис, который затем распределяют по небольшим контейнерам и покрывают смесью овощей и морепродуктов.
2. Прессованные – готовятся следующим образом: вначале рыбину кладут на дно емкости, после чего засыпают рис и накрывают все гнетом. Выдержав небольшую паузу, заготовка вынимается, переворачивается и разрезается на несколько кусков
3. Смешанные – все другие виды суши.
4. Нигири – рис, который сверху украшают кусочком рыбного филе.
5. Маки. Основными ингредиентами является рис, морепродукты, овощи, а также морская водоросль – нори.
Обязательные компоненты
1. Су (уксус из риса) – это очень важный ингредиент, который необходимо добавлять во время приготовления суши. Он обладает сладковатым и неострым привкусом. По неопытности вы можете воспользоваться китайским или западным брендом, но они перебивают своим ароматом истинный вкус суши.
2. Васаби. Есть несколько видов этой приправы: сава и сейо. В настоящее время найти сава вне Японии нереально, потому что его не вывозят за пределы страны из-за высокой стоимости. Что касается сейо, то его можно приобрести в любых торговых точках с азиатскими приправами. Рекомендовано отдавать предпочтение порошковому васаби, потому что в готовую пасту обычно добавляют консерванты, которые искажают настоящий цвет и вкус.
3. Нори. По сути, это съедобная морская водоросль, которая обычно продается в засушенном виде.
|